Productos de ajo

Infinidad de productos en el mercado.

ajo consumibles

Existen inumerables productos y con diferentes formatos en el mercado. Aqui te explicamos las diferencias entre unos y otros. La química del ajo es bastante complicada y diferentes tipos de procesamiento permiten obtener preparados en diferentes formas, por ejemplo, polvos, aceites, o extracto de ajo envejecido. Estas diferentes formas contienen diferentes compuestos de ajo y pueden tener efectos diferentes.

En cuanto a su adquisicion online, en Amazon tienes una buena seleccion de productos elaborados por diferentes fabricantes.

 

Aceites de ajo

Estos productos suelen ofrecer aceite esencial de ajo mezclado con otro aceite vegetal. A menudo expresan sus "potencias" en cantidades teóricas de ajo crudo utilizadas para obtener el aceite de ajo final. No hay datos científicos acerca de la fracción de aceite esencial adecuada para mantener todos los beneficios del ajo. Pero el aceite esencial de ajo es el que contiene principalmente todos los sulfuros.

Ajo en polvo

Químicamente, casi no hay diferencia entre los polvos saborizantes de ajo que se venden en tiendas de comestibles y los suplementos de ajo hechos de ajo en polvo que se venden en las tiendas naturistas. A menudo, estos fabricantes afirman que sus productos ofrecen alicina. Aunque no suplemento de ajo puede contener alicina debido a su inestabilidad y alta reactividad, algunos productos de ajo en polvo contienen aliina y la enzima, alliinase, y, por tanto, puede producir alicina con la adición de agua en un tubo de ensayo (el llamado "alicina potencial "). Sin embargo los ambientes en un tubo de ensayo y en nuestro cuerpo son totalmente diferentes y no hay evidencia científica que apoye, ni tampoco encontra de la idea de que la alicina puede ser producida en el estómago. Por otra parte, el ajo en polvo contiene sólo una cantidad residual de la aliina se encuentra en el ajo crudo, es decir, más de la mitad de la aliina se pierde durante el proceso de fabricación.

Macerados de ajo, capsulas

Hay dos tipos de productos en el mercado y ambos se envasan en cápsulas de gelatina blanda. Uno se hace por simple mezcla de un polvo de ajo con aceite vegetal. Sus constituyentes son casi las mismás que las cápsulas de ajo en polvo y las tabletas. Otro deja macerar el ajo crudo en en los aceites vegetales, por lo que los aceites contendran gran parte de la esencia del ajo.